Catering en buffetten
Bij een groep is de kans groot dat er iemand met een allergie tussen zit. Zo gaan wij daarmee om, en dit hebben we van jou nodig.
In de horeca gelden veertien stoffen als wettelijk aangewezen allergeen. Wij houden per gerecht bij welke daarvan erin zitten, zodat we bij elke aanvraag kunnen aangeven wat er in de gerechten verwerkt is.
Bij een gemelde allergie werken we met gescheiden bereiding en apart materiaal, en zetten we het gerecht apart weg met naam erbij. Bij een buffet zorgen we dat het niet tussen de rest komt te staan, want daar gaat het in de praktijk vaak mis: de schaal wordt met dezelfde lepel bediend als de rest.
Een overzicht van de allergieën in de groep: waarvoor, hoe ernstig en voor hoeveel gasten. Daarvoor hebben we een invullijst die je compleet kunt aanleveren. Lever hem het liefst bij de aanvraag aan, uiterlijk 7 dagen van tevoren. Wij laten je dan weten welke allergenen in de gerechten zitten.
Wij zetten bij een buffet een kaartje bij de gerechten waar een gemeld allergeen in zit. Twijfelt een gast, dan kan die het altijd vragen aan onze mensen; die weten wat er in de gerechten van die dag verwerkt is.
Lees ook over catering met dieetwensen en bekijk onze catering.
Via de allergenen-invullijst op onze site, het liefst bij de aanvraag. Vermeld waarvoor iemand allergisch is en hoe ernstig.
Bij een gemelde allergie wel: gescheiden bereiding, apart materiaal en het gerecht apart weggezet met naam erbij.
Meld het altijd, maar houd er rekening mee dat de ruimte om de bereiding nog aan te passen op dat moment beperkt is.
Ja. Vraag het bij je aanvraag, dan laten we per gerecht weten welke allergenen erin zitten.
Lever de invullijst aan bij je aanvraag, dan regelen wij de rest.
of bel direct 0561 441 522